در قسمت بعدي توسط آزمايشگاه آذرغله ،گندمهاي ورودي توسط مسئولين فني کنترل کيفي مورد آزمايش قرار مي گيرد ودرصورت دارا بودن تمام مشخصات استاندارد اجازه تخليه صادر مي گردد.

جهت جلوگيري از آفات انباري از جمله حشرات ،كنه ها ميكرو ارگانيسمها وجوندگان انجامات بهداشتي ،شامل تميز كردن كليه سطوح ، ديواره ها ،ضد عفوني انبارها وفضاي خالي ذخيره سازي با استفاده از سموم پاشيدني كه در پيشگيري از بروز آلودگي اهميت زيادي دارد وتمامي عمليات سم پاشي ميبايست طبق دستورالعمل پژوهشكده غلات پياده سازي شود وخارج از قواعد برنامه ضد عفوني،سيلوها ممكن است نتيجه برعكس وخطر ناكي داشته باشد . لذا عمل سم پاشي وضد عفوني طبق تعاريف علمي وبرنامه مدون انجام مي پذيرد وكنترل وبررسي اقدامات مستمر سم پاشي از مرحله اجرا تا اتمام عمليات تحت نظارت كارشناسان مجرب بهداشتي قرار ميگيرد.

باتوجه به اهداف كيفي ومستمر آذر غله در راستاي خط مشي ترسيم شده ،در خصوص جلب رضايت مشتري،بهبودوبا توجه به توليد مستمر كيفي محصولات آذر غله ،كه جايگاه مهمي دارد به همين علت تعيين كيفيت آن نيز در فرايند توليد محصولات نهايي از اهميت زيادي برخوردار است. بر همين اساس اختلاط گندم يكي از شريان مهم هر كارخانه آرد سازي ميباشد وبرهمين اساس داشت سيلوهاي كافي جهت اختلاط گندم از واريته هاي مختلف هائز اهميت ميباشد .دراين راستا شركت آذر اقدام به ايجاد سيلوهاي بتني عمودي به تعداد ۱۲ كندوي بتني عمودي هر كدام با ظرفيت ۱۵۰تن جهت اختلاط از واريته هاي مختلف در نظر گرفته شده ، که گندم پس از پيش بوجاري مقدماتي ،با در نظر گرفتن شرايط کيفي هر کدام جداگانه در سيلوهاي بتني به طور مجزا ذخيره سازي مي گردد..لازم به ذکراست داشتن سيلوهاي اختلاط گندم به تعداد زياد ،نقش به سزايي در کيفيت توليد دارد و جزء اولويت هاي توليد کيفي مي باشد از اين رو با توجه به کيفيت گندم از نظر فيزيکي ، ديمي ، آبي ، کيفي (گلوتن، انديکس ورطوبت)در توليد نهايي كمك شاياني مينمايد.

در اين قسمت گندمها به قسمت نم زني يك هدايت شده تا گندم را به رطوبت ۱۵-۱۶ درصد رطوبي ارتقاع دهد،براي اينکه رطوبت به تمام نقاط گندم برسد توسط انتقال دهنده گندم (مارپيچ )جمع مي شود تا گندم ها کاملا به هم خورده شود كه در عمل ۲ تا ۳ درصد به افزايش رطوبت آن کمک مي کند بعد از نم زني به ذخيره سازي و خواب ۱ انتقال داده ميشود.

بعد از اينکه گندم رطوبت کمي را جذب کرد براي پوستگير توسط بارريز ها به دستگاه پوستگير منتقل مي شود در دستگاه پوستگير ضايعات چسبيده به گندم و لايه خارجي پوسته جدا ميشود در اين دستگاه سايش همزمان به ۳ شکل صورت مي گيرد .
۱- سايش گندم به توري
۲- سايش گندم به گندم
۳- سايش گندم به تيغه هاي روي نوري
پس از خروج بار از پوستگير وارد کانال هوا مي شود تا پوسته هاي چسبيده به گندم توسط اين دستگاه مکش شود و به مخزن سبوس انتقال مي يابد و سرانجام توسط الواتور به سمت بالا حرکت کرده وارد دستگاه نم زن مي شود.

چند دليل متعدد براي نم خواب ۲ وجود دارد بعد از اينکه گندم مورد نظر از نم يک عبور کرد تا زمانيکه رطوبت در خواب يک به داخل آن برسد پوسته گندم تشکيل شده و رطوبت خود را از دست مي دهد و براي پوستگيري بايد کل گندم داراي رطوبت کامل داشته باشد به همين جهت نم ۲ زده مي شود تا پوسته مرطوب شود و ديگر آب به داخل نفوذ نكند و برروي پوسته باقي مي ماند و بعد به خواب ۲ رفته تا کاملا حالت ۱ بخود بگيرد بعد از خواب ۲ گندم مجددا وارد پوستگير و شنگير نهايي و کانال هوا مي شود جهت انتقال به قسمت توليد.

بعد از اينکه در مرحله اول خرد کن از والس عبور کرد به طبقه پايين برروي سرند ريخته مي شود.اين الکها از چهار طبقه توري با مش هاي مختلف ساخته شده که وظيفه جدا کردن سبوس و آرد از يکديگر را دارا مي باشد توضيحات بيشتر در قسمت فرايند توليد…

نام ديگر اين دستگاه تايفون مي باشد که در اين دستگاه در اثر چرخش شافت پره دار به ذرات سبوس ضربه وارد ميشود و به دنبال آن آرد چسبيده به سبوس مي باشد اين مواد براثر حرکت حول محور شافت به توري برخورد کرده و آرد از آن عبور کرده و سبوس از انتهاي سيلندر به خارج منتقل مي شود و در نوع عمودي ان معمولا و روي بار از پايين و خروج باردرشت از بالا مي باشد.

بعد از توليد آرد نسبت به نوع آن هر کدام به کندوهاي بتني آرد عمودي هدايت مي گردد که در قسمت ذخيره آرد فله آذرغله داراي هشت عدد کندوي بتني عمودي مجهز به سيستم نگهداري آرد فله مي باشد و ظرفيت هرکندو به ميزان ۱۳۰ تن آرد روزانه ذخيره مي نمايد .که در مجموع ظرفيت ذخيره آرد به صورت فله مقدار ۱۰۴۰ تن آرد در روز مي باشد .اين کندوها داراي قابليت هاي سودمند متعددي مي باشد و از لحاظ نگهداري آرد و تنوع آن و در اصطلاح عاميانه جاافتادن آرد کمک شايان مي نمايد و با وجود سيلوهاي فله اي در صورت نياز روزانه جهت بسته بندي آرد استفاده ميشود.

در اين قسمت پس از جدا سازي پوست گندم از آرد سبوس توسط مکنده ها و لوله هاي انتقال به مخزن و سيلوهاي نگهداري سبوس هدايت شده و جهت بسته بندي مهيا مي گردد.

آزمايشگاه كنترل كيفيت شركت توليدي آرد آذرغله كه شامل آزمايشگاه شيمياي و ميكروبي وفيزيكي مي باشد با بهره گيري از متخصصان و كارشناسان مجرب كنترل كيفيت با استفاده از كليه امكانات و تجهيزات مدرن و پيشرفته آزمايشگاهي ، با دقت كليه مراحل فرآوري آرد از لحظه ورود گندم به شركت تا طي نمودن مراحل مختلف بوجاري و آسياب تحت نظر قرار داده تا محصول نهايي را در سطح كيفي استاندارد هاي ملي وبين المللي عاري از هرگونه آلودگي توليد نمايد.
بعد از تائيد وتخليه گندم در سيلوهاي ذخيره و با توجه به كيفيت گندم هاي تخليه شده در صد اختلاط گندم ها جهت توليد انواع آرد توسط آزمايشگاه تعيين و نهايتا آردهاي توليد شده در ساعات مختلف نمونه گيري شده و كليه آزمونهاي كمي و كيفي برروي آن انجام مي گيرد و نتايج به مديريت توليد جهت هرگونه اقدام اعلام مي گردد.
آزمونهاي مورد نياز توسط دستگاههاي آزمايشگاهي كه با بالاترين فن آوري روز دنيا خريداري شده و در اختيار كارشناسان مجرب آزمايشگاه قرارداده شده انجام مي گيرد.

در اين آزمايشگاه وضعيت ظاهري آرد از لحاظ بو- رنگ و مزه مورد ارزيابي قرار مي گيرد و نيز خواص فيزيكي گندم شامل افت مفيد و غير مفيد